Mangiare solo 1200–1500 calorie extra di cibi ultra-processati al giorno può danneggiare rapidamente la risposta all'insulina del tuo cervello In appena cinque giorni, uomini altrimenti sani hanno sviluppato resistenza all'insulina nel cervello, interrompendo i segnali di fame e l'immagazzinamento dei grassi Quando il tuo cervello interpreta erroneamente i segnali dell'insulina, le calorie vengono sempre più depositate come grasso viscerale (il grasso metabolicamente dannoso che circonda il fegato e gli organi) E una volta stabilito, il grasso viscerale promuove attivamente l'infiammazione e la resistenza all'insulina, perpetuando un ciclo di voglie e abbuffate