Taiwans militär har vant sig vid den dagliga uppgiften att spåra kinesiska stridsflygplan som flyger nära ön. Vissa dagar är det ett fåtal. På andra många fler. Men de är en nästan ständig närvaro. Så när flygplanet plötsligt slutade komma i nästan två veckor var tystnaden både slående och djupt förbryllande.