我验证了这一点，确实如此 “这是一类1级致癌物。新的研究警告说，食用火腿、培根甚至意大利香肠没有安全的量” 加工肉类，包括火腿、培根、意大利香肠，现在明确与癌症（1级）相关，2025-2026年的新研究进一步证实，常规消费没有“安全”水平 “一片薄薄的切割肉中含有超过28种生物稳定剂。它是一种用氨水清洗的糊状物，使用合成水胶体粘合在一起。然后，这种颜色是通过一种叫做亚硝酸钠的腐蚀性防锈剂人工强化的。1级致癌物，与香烟处于同一水平。你们的高蛋白香肠在扫描塑料残留物和无机砷污染时是非人道的” 附加信息： 许多加工肉类使用机械分离肉或像水胶体（例如，卡拉胶、黄原胶）这样的粘合剂来增加质感，某些家禽/牛肉加工中会进行氨处理（以杀死细菌），但并不普遍用于火腿/培根/意大利香肠（但确实有使用） 该研究来自国际癌症研究机构（IARC），是世界卫生组织（WHO）的一部分 IARC评估了大量证据，并将加工肉类（包括火腿、培根、意大利香肠、热狗、香肠等）分类为1级——“对人类致癌”。这是最高级别，基于足够的证据表明它会导致人类结肠癌（与某些胃癌有联系）。