Consumir solo 1200–1500 calorías adicionales de alimentos ultraprocesados al día puede dañar rápidamente la respuesta de insulina de tu cerebro En tan solo cinco días, hombres que de otro modo eran saludables desarrollaron resistencia a la insulina en el cerebro, interrumpiendo las señales de hambre y el almacenamiento de grasa Cuando tu cerebro malinterpreta las señales de insulina, las calorías se depositan cada vez más como grasa visceral (la grasa metabólicamente dañina que rodea el hígado y los órganos) Y una vez establecida, la grasa visceral promueve activamente la inflamación y la resistencia a la insulina, perpetuando un ciclo de antojos y comer en exceso